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Restaurant L'Aiguière


L'Aiguière is first and foremost, a gastronomic voyage that takes you on a discovery of its fine wines and ancestral rituals. Then, onto an ancient line of Musketeers of Louis XIII that brings you right into their world through a journey of the senses.
And, finally, there is our master waiter : Patrick Masbatin, who has produced a magnificent wine cellar that boasts an incredible array of wines brought in from the richest wine-growing regions in France and around the world.
We offer an inventive cuisine with a traditional touch, and we'll always make sure to have the right wine to accompany the dish you have chosen.
Formula at 52 and 62 €.

An exemple of the menu :
Entrées
  • Briquettes de chèvre frais, glace de chèvre au miel d’acacia
18 €
  • Duo de foie gras de canard l'un au torchon l'autre à la fleur de sel
26 €
  • Méli mélo d'artichaut et queue de boeuf, jus tranché de betterave glace de foie gras
28 €
  • Saumon fumé Norvégien, toasts tièdes, sorbet de citron vert
28 €
  • Carpaccio de dorade royale, mariné au jus de passion et agrumes
28 €
  • Fraîcheur de queue de langoustines, caviar de courgette au pistou
34 €
Plats
  • Poêlée de rougets de roche en vinaigrette d'huile d'avocat, purée de panais
42 €
  • Osso buco de lotte cake au chorizo coulis de poivrons rouges
46 €
  • Grosses gambas "Cameron" juste grillées suc réduit corsé Dieppoise
52 €
  • Tournedos Yella
40 €
  • Tournedos Yella trois Empereurs Notre Spécialité
44 €
  • Pomme de ris de veau braisée à l'ancienne
52 €
Fromages
Plateau du Maître fromager 14€
Desserts
  • Soufflé glacé au Grand-Marnier tuile dentelle
13 €
  • Crème brûlée à la vanille Bourbon
10 €
  • Comme un souflé au thé Sencha royal
15 €
  • Soupe de pêches pochées au vin rouge, nougat glacé à la bergamote
13 €
  • Table de gourmandises
10 €
Autres
/!\ Caution
The menus can change with the market

Average budget : 60-75 euros

© Photo : Kendrick