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Restaurant La Truffière


En plein cœur du quartier Mouffetard , à 2 pas du Panthéon, Christian Sainsard et son équipe vous accueillent dans cette authentique maison du XVIIe siècle au décor "Vieux Paris" . En ce lieu, l'authenticité est de mise. Tout est mis en scène pour satisfaire l'appétit des curieux en quête de découverte, d'histoire et de qualité.. La cave voûtée, la salle à manger et le salon avec sa cheminée pourront constituer un cadre propice pour vos dîners en amoureux ou entre collaborateurs.
Dans ce lieu, la gastronomie française est à l'honneur. La cuisine proposée par le chef Jean Christophe Rizet (formé chez Lameloise) permet de choisir des plats du grand Sud-Ouest. La carte des poissons du marché est tout aussi alléchante. Enfin, les gibiers en saison et bien d’autres spécialités sont un régal pour les papilles. La carte des vins et des alcools est pléthorique. Elle comporte plus de 2400 références, dont des vins prestigieux.
Comptez environ 65 € pour le déjeuner et 100 € pour le dîner tout inclus.
Menu dégustation à 172€ pour la table.
Informations pratiques
Service de 12h-14h et 19h-22h30.
Place de parking disponible sur demande.

Extrait de la carte du Restaurant :
Extrait de la carte d'automne :
Entrées
  • Truffes Noires et Moelle de Bœuf en Fines Ravioles , purée fine d’artichaut et émulsion au jus de truffes
85 €
  • Foie gras de canard, cuisiné au vin de Cahors, purée fine de kumquat
24 €
  • Langoustines Bretonnes, pochées dans un dashi, caviar d’Aquitaine, crues à l’aneth et citron, mousse de riz pain séché à l’encre
36 €
  • Œuf, en cuisson lente, légumes rafraîchis d’un consommé infusé au fenouil
28 €
  • Suggestion du chef
58 €
  • Variation de légumes de saison.
28 €
Plats
  • Thon rouge de Méditerranée, mi-cuit au foie gras et algue Kombu confite, poivrons, abricots et tomates
45 €
  • Lieu jaune de ligne, mousseline de carotte et cumin, rouelles d’oignon des Cévennes frites
41 €
  • Rouget Barbet côtier, cuit au plat, rougail de tomate, fine ratatouille, jus clair de roche et aïoli
38 €
  • Parmentier de Canard aux Truffes Noires et Foie Gras de Canard
52 €
  • Ris de Veau blanc, doré au sautoir, girolles
48 €
  • Pigeon de Racan, poitrine rôtie, asperges vertes et morilles fraîches en feuille de choux
41 €
Fromages
Le Plateau de Fromages de France (25.00 €)
Desserts
  • Crémeux ivoire « Santa Tea », lait d’amande et sorbet abricot arrosé d’un sirop framboise wasabi.
16 €
  • La fraise de saison, en délicate gelée poivrée, biscuit meringué, pulpe et thé Matcha
17 €
  • Namelaka Jivara, meringue instantanée yuzu et fruit de la passion, Manjari en paillettes glacées
17 €
  • Framboises et melon, thé d’agrumes et verveine en granité, dattes Medjoul en transparence exotique, macaron blanc kumquat
16 €
  • Assortiment de Fruits Frais et Sorbets Maison
12 €
  • Soufflé à la truffe noire
32 €
Autres
/!\ Attention
Les menus peuvent changer au fil du marché

Budget moyen : 75-100 euros

© Photo : Kendrick