Este amplio local no deja de dar que hablar. Su chef, Jean Imbert, se formó con Bocuse y, a continuación, continuó al lado de los mejores, como Rostang, Westermann, Crouzil y Briffart. Fortalecido por esta experiencia, y con tan sólo 24 años, ha decidido levantar solo el vuelo y abrir este encantador restaurante. L'Acajou es un elegante paraíso gastronómico decorado con agradables tonos chocolate. A la entrada le recibe Madame Imbert, madre del chef y artífice de la decoración del lugar. Ella se ha encargado de elegir tanto la decoración como la vajilla, los juegos de mesa y las obras de arte. Por su parte, Luc se ocupa de dirigir el servicio con mano maestra, guiándole con acierto a la hora de elegir.
Jean Imbert realiza en los fogones prodigios gastronómicos. Crea, asocia y mezcla ingredientes mágicamente para servir platos elegantes de sabor inolvidable.Además, se ocupa de todo el menú, de principio a fin, gracias a su formación como pastelero. La carta es ligera y cambia en función de los productos de temporada. Tiene un estilo tradicional que maneja a su manera.
Jasmin
