En el corazón del barrio Mouffetard, cerca de la plaza del Pantheon, Christian Sainsard y su equipo lo reciben en su restaurante del siglo 17 decorado al estilo “del viejo Paris” con bóvedas y vigas aparentes.
La cocina gastronómica del chef Jean Christophe Rizet (formado con el cocinero Lameloise), inspirada de la cocina del sur oeste de Francia, es innovadora y llena de sabores. Podrán saborear crema de lentejas con gambitas, crema de huevos mollet con ajo ahumado, filete de lubina frito, fricasé de cebollas, castañas y tocino alsaciano, variedad de chocolates Grand Cru. Tiene una bodega excepcional de 2400 referencias, rica en grandes vinos, tanto franceses como extranjeros.
Un menú “degustation” que incluye 5 platos y sus vinos les será ofrecido para toda la mesa, al precio de 172 € por persona. El sumiller les aconseja el vino que conviene para cada plato. También les será propuesto otro menú “degustation” a 55 € y un menú de negocios a 80 €, vinos incluidos.
Monge
